簡単!韓国風ビビンバの作り方!【韓国料理レシピ】

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韓国料理の定番「ビビンバ」のレシピを紹介します!「ビビンバ」は野菜たっぷりでヘルシーな料理でゼロカロリーです。僕がよく作る簡単な韓国料理です。料理初心者でも、超簡単に作れるので、ぜひチェックしてみてください!

今回の記事はケータが担当します!

ビビンバに使う食材・調味料紹介!

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ビビンバ2〜3人分

●豆もやし200g
●ほうれん草(冷凍)100gくらい
●人参1本
●卵(人数分)
●牛か豚のミンチ(合い挽きでも)200g

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ビビンバの調味料

①コチュジャン
②塩
③醤油
④砂糖
⑤料理酒
⑥ごま
⑦ダシタ(鶏ガラスープの素でも可)
⑧塩コショウ
⑨にんにくチューブ
⑩ごま油
⑪焼肉のタレ

生活感ありすぎな調味料の写真でごめんなさい(笑)

ダシタ:牛肉やにんにく、玉ねぎなどの旨味が溶け込んだ粉末タイプの韓国定番の調味料。日本でいう、ほんだし的な存在。


ダシタは韓国のスーパーはもちろん、ネットや業務スーパーでも買えるよ!

韓国風ビビンバの作り方!

まずは、ナムル作り!

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まずは、ビビンバに欠かせないナムルを作るので、人参を細切りにします。

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そして、豆もやし、人参、ほうれん草を茹でます。お好みの硬さで茹でて下さいね!ほうれん草は冷凍のものを使うと、とても楽です!

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茹で上がったら、水で冷まして、それぞれの野菜の水気を手でよーく絞ります!

Point!

めーっちゃよく絞ってください!絞りが足りないと、あとから水分が出てきて、水っぽくなり味が薄まって美味しくなくなります。

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調味料の分量!

豆もやし200g・人参1本・ほうれん草100gそれぞれに〜。

・ごま油 大さじ1杯
・ダシタ(鶏ガラスープの素でも可) 小さじ1杯(豆もやしは小さじ2杯)
・塩 小さじ1杯
・にんにくチューブ1㎝くらい
・ごま 好きなだけ

上記の調味料を、それぞれに入れて~

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よーーく混ぜます!!

よく混ぜないと食べる時、にんにくの塊やダシタの塊が口に入ってきてビックリすることになります(笑)

手で混ぜる時は、100均で売っているビニール手袋を使うと手が汚れなくて良いですよ! 

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これで、ビビンバに乗せるナムルの完成!

肉そぼろの作り方!

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次は、肉そぼろを作ります!

ミンチ200gに対して(2〜3人分)

・料理酒 大さじ1杯
・焼肉のタレ 大さじ1杯
・塩コショウ 小さじ1杯

上記の調味料を入れて炒めておきます!(肉そぼろじゃなくても、薄切りの豚肉や牛肉でも良いですよ!その場合も上記の調味料で味付けを調節して下さい)

目玉焼きを作っておく!

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そして、目玉焼きも焼いておきます!好みによってスクランブルエッグでも美味しいですよ!

ビビンバのタレのレシピ!

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次は、ビビンバのタレを作ります!

タレ2〜3人分

・コチュジャン 大さじ2杯
・醤油 大さじ1杯
・ごま油 大さじ1杯
・砂糖 小さじ1杯
・にんにくチューブ 1㎝くらい
・すりごま 小さじ2杯

上記の調味料を混ぜ合わせておきます。

辛いのが苦手な人や子供には、上記のタレの代わりに、焼肉のタレをかけると良いですよ!


そして、三色ナムル、そぼろ、目玉焼きを盛り付けて、タレとごまをかければ~

韓国風ビビンバの完成!

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ビビンバの出来上がり~!

好みによって、韓国のりやキムチを乗せても美味しいです!

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ビビンバはぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのが1番美味しい食べ方ですよ~!

「せっかく綺麗に盛り付けたのに!!」とか関係なしに、ここはめちゃくちゃに混ぜて食べましょーう(笑)

ナムルは余っても、3日くらいは保存がきいて、次の日の弁当のおかずや、お酒のおつまみにも良いので、あえて多めに作るのもアリだと思います!

今回は、簡単に作れる韓国風ビビンバのレシピ紹介でした。ぜひ、作ってみてください!